Coxinha de batata doce

Se você é amante de coxinhas e está afim de variar um pouco a receita, essa é uma ótima opção! Confira a receita:

Ingredientes

Massa:
⦁    500 gramas de batata doce em purê
⦁    1 unidade de gema
⦁    ½ xícara de queijo parmesão ralado
⦁    1 colher de chá de caldo de galinha em pó
⦁    2 colheres de sopa de farinha maisena
⦁    Sal

Recheio:
⦁    350 gramas de peito de frango cozido e desfiado
⦁    salsinha picada
⦁    pimenta do reino
⦁    sal

Empanar e fritar:
⦁    2 unidades de ovos batidos
⦁    farinha de rosca
⦁    óleo

Modo de preparo:

⦁    Primeiramente devemos preparar a massa. Misture em uma tigela todos os ingredientes respetivos até obter uma massa homogênea.

⦁    Num recipiente à parte misture todos os ingredientes do recheio. Pode temperar ao seu gosto. Não precisa aquecer.

⦁    Hora de preparar as coxinhas de batata doce: pegue em porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche em forma de coxinha.

⦁    Logo após, empane as coxinhas passando-as pelos ovos batidos e envolvendo na farinha de rosca.

⦁    Frite em óleo quente até que estejam douradinhas. Retire e reserve sobre papel absorvente.

⦁    Depois destes passos sua coxinha de batata doce estará pronta! Bom apetite!